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Café Mélange Maison Honey
Mexique / Pérou / Colombie
30 % des grains moulus de ce café pur arabica proviennent d’une petite coopérative de Colombie, qui les transforme selon le procédé Honey. Les grains moulus restants proviennent de l’agriculture familiale du Mexique et du Pérou. La part de grains issus du procédé Honey confère à notre mélange maison des arômes fruités prononcés, agrémentés d’une acidité équilibrée et d’un corps plein. C’est l’idéal si vous aimez notre mélange maison, mais que vous avez envie d’une touche de nouveauté.
Mode & durée de conservation
Conservez le café dans un récipient hermétique. La porcelaine et la céramique sont de bons choix. Toutefois, les boîtes en plastique feront également l'affaire. Conservez le récipient dans un endroit sombre, sec et frais. Idéalement, consommez le café dans les deux à six semaines suivant leur réception.
Aromaprofil:
JOSÉ VILLAMIL CÓRDOBA CERÓN
AGRICULTEUR DE LA VEREDA LAJA, COLOMBIE
Je pratique l’agriculture biologique pour protéger l’environnement.
"Ma famille comprend ma femme et mes deux filles, notre chien Tormenta, deux chiots et un chat", explique José Villamil Córdoba Cerón. "J’ai deux autres enfants, mais ils vivent en ville." Sur ses 7 hectares de terres, l’agriculteur cultive les produits les plus divers – surtout du café et de la canne à sucre, des bananes, du manioc, du cacao et des oranges. La famille élève également cinq poules et un coq, deux vaches et deux chevaux de trait. "Je travaille aussi comme naturopathe", explique Cerón. "Ce n’est pas facile de tout concilier."
