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Pekannüsse
Bio
Peru
Pekannüsse sehen Walnüssen sehr ähnlich und bewegen sich auch geschmacklich nah an ihren Verwandten, sind aber milder und fast schon süss. Diese Pekannüsse kommen vom Familienbetrieb Topará, der in der Nähe der Kleinstadt Chincha an der Westküste Perus liegt. Im Betrieb arbeiten 40 Menschen. Während der Erntezeit kommen etwa 50 Saisonarbeitskräfte dazu.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie Nüsse und Kerne kühl und dunkel in einem fest verschlossenen Gefäss auf. Achten Sie darauf, dass dieses möglichst luftdicht ist, damit keine Feuchtigkeit an die Nüsse gelangt. Um die Haltbarkeit um einige Monate zu verlängern, können Sie Nüsse und Kerne auch einfrieren.
Nachhaltigkeit & Transparenz
- Von 1 Bauernfamilie auf 50 ha im Valle de Topará in der Region Ica-Chincha in Peru angebaut
- Bio, von Hand geerntet und sortiert, Transport: LKW nach Callao, Schiff nach Hamburg, 100 % der Mitarbeitenden haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser, kostenlose Arztbesuche und Unterkünfte für Mitarbeitende
- Einkauf bei Exporteur, seit 2014
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 3002kJ/717kcal |
| Fett | 72 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5.8 g |
| Kohlenhydrate | 4.4 g |
| davon Zucker | 2.2 g |
| Eiweiss | 11 g |
| Salz | 0 g |