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Quitten
Schweiz
Vorbestellbar ab: Sommer
Paket mit Apfel- und Birnenquitten von Hanspeter Hediger aus Affoltern am Albis. Die Früchte wachsen an Hochstammbäumen und zählen zu den ProSpecieRara-Sorten.
Die Apfelquitten sind rund, haben einen intensiven Geschmack und eher hartes, trockenes Fruchtfleisch. Die länglichen Birnenquitten sind weicher und lassen sich einfacher verarbeiten, haben aber ein weniger intensives Aroma.
Die Apfelquitten sind rund, haben einen intensiven Geschmack und eher hartes, trockenes Fruchtfleisch. Die länglichen Birnenquitten sind weicher und lassen sich einfacher verarbeiten, haben aber ein weniger intensives Aroma.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im kalten Keller mit ausreichend Belüftung können Sie die Quitten etwa 2 bis 3 Wochen aufbewahren. Alternativ lassen sich die Früchte auch im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Erst kurz vor Gebrauch waschen, da der natürliche Pelz auf der Haut die Frucht schützt.
HANSPETER UND ESTER HEDIGER
SORTENERHALTER AUS AFFOLTERN A.A., SCHWEIZ
Ganzheitliche Betrachtungsweise ist unsere Stärke!
"Wir haben schon immer biologisch auf höchstem Niveau produziert", sagt Hanspeter Hediger. Hochstammbäume und alte Sorten sind seine Welt. "Wir verzichten auf Kupfer und Schwefel und fördern stattdessen Nützlinge." Für Hediger gilt: Weniger ist mehr. "Weniger Abhängigkeit von sogenannten Hofberatern, keine Chemiespritzmittel, Dünger, Kraftfutter, Maschinenpärke." Die Landwirtschaft müsse wieder mehr auf Familienbetriebe setzen und sich auf Nischen spezialisieren. "Wir brauchen eine nachhaltige kommerzielle Landwirtschaft!"
Weitere Produkte ab Hof:
Wurzelpaket
Petersilienwurzeln, Pastinaken, Karotten und Schwarzwurzeln
CHF
85
10 kg
CHF 586.50 / 69 kg