Noix de cajou brisées

Name: Noix de cajou brisées
SKU: 1000270
Price: 31.0 CHF
Availability: InStock

Bio
Burkina Faso

CHF 31 1 kg

CHF 3.10 / 100 g

TVA incluse, frais de port en sus

Pendant le décorticage des noix de cajou, il y en a toujours qui se brisent. Cela n’a pas d’incidence sur le goût, mais affecte leur valeur pour le commerce de gros. Vous pouvez consommer tout aussi bien les noix brisées que celles entières.

Utilisation & préparation

Les noix de cajou s'emploient de différentes façons : vous pouvez les consommer telles quelles ou les torréfier, mais également les faire tremper puis les mixer pour obtenir une consistance crémeuse, à utiliser dans des plats sucrés ou salés.
En pâtisserie aussi, les noix de cajou peuvent agrémenter vos recettes, par exemple pour la confection de ces biscuits.

Mode & durée de conservation

Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.

Durabilité & transparence

Cultivées par 3031 familles agricultrices sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso
Agriculture biologique, pas d’irrigation, récolte et tri à la main, jamais réemballées, entièrement transformées sur place, transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en camion jusqu’à Abidjan, puis par bateau jusqu’à Rotterdam, 100 % des collaborateurs travaillant dans la transformation des noix de cajou ont des contrats de travail, leur salaire est égal ou supérieur au salaire minimum
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2005
Potentiel d’amélioration : former les familles d’agriculteurs, afin qu'elles se considèrent comme des entrepreneuses, promouvoir une agriculture innovante et la biodiversité, augmenter les salaires les plus bas chez gebana Burkina Faso

Détails du produit

Valeurs nutritives pour 100g
Énergie	2460kJ/587kcal
Graisse	45 g
dont acides gras saturés	7.8 g
Glucides	27 g
dont sucre	5.9 g
Protéine	18 g
Sel	0.03 g

YABILE JEANNE OUATTARA

AGRICULTRICE DE TOUSSIANA, BURKINA FASO

Avec les noix de cajou, je peux satisfaire mes besoins et ceux des acheteurs.

Yabile Jeanne Ouattara cultive des noix de cajou sur quatre hectares. Au moment de la récolte, elle peut compter sur l’aide des membres de sa famille – son mari et ses quatre enfants. Elle embauche également des personnes spécialement pour cette période. Jeanne explique : "L’agriculture est ma passion. Je ne pourrais jamais exercer un autre métier que celui d’agricultrice. J’adore m’occuper des champs". Mais elle perçoit aussi des possibilités d’amélioration. "J’aimerais optimiser mes anacardiers pour que nous puissions récolter plus de noix de cajou."