Login
Mélange Maison Espresso
Bio
Mexique / Pérou
Grains de café arabica à torréfaction foncée. 70 % des grains proviennent de familles d’agriculteurs au Mexique, 30 % du Pérou. Nous les faisons torréfier chaque semaine afin que vous receviez constamment un produit de première fraîcheur. Parfum : noisette, chocolat. Arôme : fruité, massepain, miel, peu d’amertume.
Mode & durée de conservation
Conservez le café dans un récipient hermétique. La porcelaine et la céramique conviennent bien. Mais les boîtes en plastique font également l'affaire. Stockez le récipient dans un endroit aussi sombre, sec et frais que possible. Idéalement, consommez les grains de café dans les deux à six semaines suivant leur réception. Ne moulez pas plus que la quantité de café que vous souhaitez consommer immédiatement.
Aromaprofil:
MARCOS VASQUEZ GUTIERREZ
AGRICULTEUR DE SAN JUAN DIEGO X-OYEP, CHIAPAS, MEXIQUE
Pour le café issu de l’agriculture biologique, j’obtiens un meilleur prix.
"Je vis dans une maison avec mes parents et mes neuf enfants", explique Marcos Vasquez Gutierrez. "Deux de mes fils adultes travaillent également pour notre coopérative Maya Vinic, ce qui m’emplit de fierté." L’agriculteur vend du café, du miel et quelques noix de macadamia. "Mais nous avons beaucoup de bouches à nourrir ; c’est pourquoi je cultive aussi, sur mes 3,5 hectares, du maïs, des haricots et des bananes, et j’élève des poules", raconte-t-il. "Avant, j’avais aussi des agrumes. Mais depuis trois ans, le changement climatique se fait beaucoup sentir : désormais, le climat est tout simplement trop chaud et trop sec pour ces plantes."
