Café Mélange Maison Honey

Mexique / Pérou / Colombie

CHF 30 1 kg

CHF 3.00 / 100 g

30 % des grains de ce café pur arabica proviennent d’une petite coopérative de Colombie, qui les transforme selon le procédé Honey. Les grains restants proviennent de l’agriculture familiale du Mexique et du Pérou. La part de grains issus du procédé Honey confère à notre mélange maison des arômes fruités prononcés, agrémentés d’une acidité équilibrée et d’un corps plein. C’est l’idéal si vous aimez notre mélange maison, mais que vous avez envie d’une touche de nouveauté.

Mode & durée de conservation

Conservez le café dans un récipient hermétique. La porcelaine et la céramique conviennent bien. Mais les boîtes en plastique font également l'affaire. Stockez le récipient dans un endroit aussi sombre, sec et frais que possible. Idéalement, consommez les grains de café dans les deux à six semaines suivant leur réception. Ne moulez pas plus que la quantité de café que vous souhaitez consommer immédiatement.

Détails du produit

Aromaprofil:

LEIDER MIGUEL BURBANO CALVO

AGRICULTEUR DE LA TROCHA, ALBANIE, LA VEGA, COLOMBIE

Le bio : par rébellion contre le système capitaliste, par respect pour la vie.

"Nous vivons et travaillons tous ensemble, chacun apportant ses compétences, son expérience et ses connaissances", explique Léider Miguel Burbano Calvo. Avec sa mère, ses trois frères et sœurs, son fils et deux de ses nièces, il cultive 200 plantes différentes sur les deux hectares de son exploitation, dont "ce que nous appelons pan coger, ces cultures vivrières que sont le manioc, les bananes, les haricots, le maïs". Mais cela ne lui suffit pas : "Je veux être autonome dans tous les domaines : pas seulement dans le domaine alimentaire, mais aussi en ce qui concerne l’hygiène, le tissage de fibres naturelles, la construction, la fabrication de meubles. Pour y parvenir, je veux progresser dans l’éducation populaire, dans le développement de l’école agricole Amolando Sabiduría."

Contexte

Nous voulons du café plus juste

En Europe, plus de 30 milliards de tasses de café se boivent par an. Pour faire face à cette consommation considérable, des millions de familles d’agriculteur·ice·s cultivent du café. Un trop grand nombre d’entre elles vivent dans une profonde pauvreté, parce que le prix du café est trop bas.

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Acheter en gros

gebana ne fonctionne qu'avec de grands emballages. Comme nous ne reconditionnons pas nos produits, nous économisons du temps et du matériel. Nous pouvons ainsi mieux rémunérer les agriculteur·ice·s et vous faire des rabais sur les quantité.

Manger de saison

Chez nous, c'est la nature qui détermine quand vous recevez votre commande. Vous attendez donc que les produits soient mûrs et prêts pour l’expédition. Votre patience en sera récompensée car les fruits et légumes sont alors pleins de saveurs.

Nous partageons

Nous reversons 10 % du prix de vente de notre boutique à l’agriculture familiale, en plus du prix d'achat. Lorsque nous réalisons un bénéfice, nous le partageons avec nos collaborateur·ice·s, notre clientèle et nos actionnaires.