Amandes Mazzetto

Bio
Tunisie

EUR 29 1 kg

EUR 2.90 / 100 g

Amandes Mazetto entières non décortiquées de haute qualité. La variété Mazetto est originaire d'Italie et produit de grosses amandes avec une pointe de douceur au goût. Savourez les telles quelles ou utilisez-les en pâtisserie, dans le muesli ou pour cuisiner. Les amandes Mazzetto sont issues de l'agriculture familiale du nord-ouest de la Tunisie. Skaya, l'entreprise qui les transforme et les exporte, est née d'une étroite collaboration avec gebana.

Utilisation & préparation

Mode & durée de conservation

Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.

Durabilité & transparence

Cultivées par 6 familles d’agriculteurs sur 5 ha en moyenne dans les régions de Kasserine et de Karouan en Tunisie
Agriculture biologique, variété rare (Mazetto), champs partiellement irrigués, récolte et tri à la main, séchage au soleil, transport : en camion de Mahdia à Radès, par bateau jusqu’à Gênes, en camion vers la Suisse/l’Allemagne
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2017
Potentiel d’amélioration : Convaincre davantage de familles d’agriculteurs de la région de pratiquer l’agriculture biologique et les faire certifier

Détails du produit

Valeurs nutritives pour 100g
Énergie	2610kJ/623kcal
Graisse	52.5 g
dont acides gras saturés	4 g
Glucides	8.8 g
dont sucre	4.6 g
Protéine	25.8 g
Sel	0.013 g

BACHREDINE SAYHI

AGRICULTEUR DE SFAYA, TUNISIE

Être agriculteur, c'est ma vie avant d'être mon métier.

"J'ai grandi à la campagne et c'est tout naturellement que j'ai repris la ferme de mes parents", explique Bachredine Sayhi. Dans son exploitation située dans la région montagneuse de Thala, on trouve de tout : de l'avoine aux pistaches en passant par les prunes. Il a aussi des moutons et des chèvres. "Nous sommes en train de préparer la reconversion de l'élevage, mais ce n'est pas facile, car nous devons produire chaque année autant de nourriture bio pour les animaux ! L'agriculture traditionnelle nous a appris à travailler avec la nature. C'est pourquoi nous avons rejoint notre voisin et sommes maintenant des agriculteurs bio."