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The Angry Gorilla lait
Bio
Togo
L’Angry Gorilla est notre mascotte pour un commerce de cacao plus équitable. Le cacao utilisé pour notre gorille provient de gebana Togo. L’entreprise familiale Stella Bernrain le transforme pour nous en Suisse. Chocolat au lait avec 45 % de cacao, le gorille pèse 100 grammes.
Utilisation & préparation
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2432kJ/581kcal |
| Graisse | 41 g |
| dont acides gras saturés | 26 g |
| Glucides | 43 g |
| dont sucre | 42 g |
| Protéine | 7.8 g |
| Sel | 0.21 g |
Ingrédients : sucre de canne*, beurre de cacao*, pâte de cacao*, Lait entier en poudre*
* issu de l'agriculture biologique contrôlée
Cacao : au moins 45%.
Remarque concernant les allergies : peut contenir des traces de noisettes et d'amandes.
* issu de l'agriculture biologique contrôlée
Cacao : au moins 45%.
Remarque concernant les allergies : peut contenir des traces de noisettes et d'amandes.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé par 2834 familles d’agriculteur·ice·s sur 1.5 ha en moyenne dans la région des Plateaux au Togo.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, séchage au soleil.
Beurre de cacao transformé en Susse avec des fèves de cacao de la Républice dominicaine.
Lait en poudre transformé en Suisse avec du lait de Suisse.
Beurre de cacao transformé en Susse avec des fèves de cacao de la Républice dominicaine.
Lait en poudre transformé en Suisse avec du lait de Suisse.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2000.
Transport : en camion depuis des entrepôts décentralisés jusqu'à Lomé, puis par bateau jusqu’à Rotterdam, en camion vers la Suisse.
Transport : en camion depuis des entrepôts décentralisés jusqu'à Lomé, puis par bateau jusqu’à Rotterdam, en camion vers la Suisse.
Contexte
Entre les arbres
Si vous vous intéressez à l'agriculture durable, il y a de fortes chances que vous tombiez un jour sur le terme d'agroforesterie. Derrière cette notion se cache un concept qui a le potentiel de restaurer les écosystèmes naturels tout en créant de nouvelles sources de revenus pour l’agriculture familiale.
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