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Babybananes
Équateur
Commander jusqu'au : 05.01.2025, 02.03.2025 ou 04.05.2025
Ces mini-bananes de la région de Caluma en Équateur ne mesurent qu'une dizaine de centimètres de long, leur goût est plus sucré que leurs grandes cousines. Trois familles agricultrices cultivent ces fruits en culture mixte avec d'autres variétés et des agrumes, dans le respect de la nature et sans pesticides. Toutefois, leurs exloitations ne sont pas encore certifiées bio. Les fruits arrivent verts chez vous, vous les faites mûrir de façon ciblée.
Utilisation & préparation
- Cuisinez des plats savoureux à base de bananes vertes : curry de cacahuètes et de bananes, ragoût aux bananes vertes et haricots noirs, curry crémeux de peaux de bananes.
- Congelez les bananes mûres en trop pour en faire des smoothies ou faites-en le classique Banana Bread.
Mode & durée de conservation
Stockées dans un endroit frais, les fruits peuvent être conservés pendant plusieurs semaines. La température idéale s’élève à 13°C, une cave par exemple. La température du réfrigérateur est trop basse: le froid endommage les fruits. Il est important que les fruits soient toujours stockés dans un endroit assez humide. Des bananes desséchées ne jaunissent pas et sont difficiles à éplucher. C’est pourquoi il ne faut pas enlever le sac en plastique fourni dans la caisse : il garde les fruits humides. Veillez à ce que l’air circule suffisamment et ne placez jamais vos bananes dans un emballage hermétique : une humidité stagnante entraînerait des moisissures. Ouvrez régulièrement la caisse et assurezvous que l’humidité ne s’accumule pas dans le sac.
Emballez sans trop serrer les fruits que vous souhaitez bientôt manger dans un sac en plastique conservé à température ambiante. Humidifiez-les pour que les bananes ne se dessèchent pas et ouvrez régulièrement le sac pour éviter l’accumulation d’humidité. Les fruits arrivent ainsi à maturité en quelques jours. Plus la température ambiante est élevée, plus les bananes mûrissent rapidement.
Emballez sans trop serrer les fruits que vous souhaitez bientôt manger dans un sac en plastique conservé à température ambiante. Humidifiez-les pour que les bananes ne se dessèchent pas et ouvrez régulièrement le sac pour éviter l’accumulation d’humidité. Les fruits arrivent ainsi à maturité en quelques jours. Plus la température ambiante est élevée, plus les bananes mûrissent rapidement.