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Mangues
Bio
Sénégal
Précommande : Printemps
En juillet, nous livrons des mangues fraîches de la variété Kent du Sénégal. Ces fruits proviennent de 45 petits producteur·ice·s de la région des Niayes, sur la côte ouest du pays. Les mangues arrivent dures chez vous, vous faites mûrir les fruits de manière ciblée.
Ça fait combien ?
8 kilos représentent 16 à 24 mangues.
Quand ma livraison arrivera-t-elle ?
À l'exception des articles pour lesquels une date de livraison précise est indiquée, nous expédions votre produit en précommande dans le courant du mois mentionné. Vous trouverez des informations hebdomadaires sur notre page Dates de livraison. Dès que votre colis est en route, nous vous en informons par e-mail.
| Arrivée de la livraison | Commande jusqu'au : |
|---|---|
| août | 12.08.2024 |
Utilisation & préparation
- Si trop de mangues mûrissent en même temps : pelez les fruits, coupez-les en petits morceaux et congelez-les. Utilisez les dés congelés pour faire des smoothies ou de la glace, également combinés avec de la banane congelée. Il suffit de réduire les dés congelés en purée à l’aide d’un mixeur haute performance.
- Pour une note fruitée, ajoutez de la mangue à vos currys ou faites-en du pickled mango ou un chutney.
Mode & durée de conservation
Conservez vos mangues à température ambiante dans un endroit bien aéré. Au réfrigérateur, elles perdent leur saveur. Elles se gardent de six à dix jours environ. Près de pommes ou de poires, les mangues mûrissent plus vite. Elles sont mûres dès qu’elles dégagent une odeur intense et que vous pouvez légèrement enfoncer votre doigt dans leur chair. À la réception, vérifiez si certaines de vos mangues sont meurtries ou abîmées. Consommez ces fruits en premier.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultures de 1603 familles d’agriculteur·ice·s sur 1,8 ha en moyenne dans la région des Hauts-Bassins.
Culture
Bio, sans irrigation, récolte à la main.
Transformation
Triage à la main, 100 % des employé·e·s de l’unité de transformation ont des contrats de travail légaux, les salaires de la catégorie la plus basse correspondent à 132 pour cent du salaire minimum.
Achats & logistique
Achat direct de la récolte auprès de familles d'agriculteur·ice·s, depuis 2022. Transport par camion du champ à Bobo-Dioulasso, train à Abidjan, bateau à Rotterdam puis camion en Suisse/Allemagne.
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