Mangue Amélie

Bio
Burkina Faso

Poids

1 kg

2 kg

EUR 29 1 kg

EUR 2.90 / 100 g

TVA incluse, frais de port en sus

Tranches de mangue séchée de gebana Burkina Faso. Contrôlées, triées à la main et emballées dans notre usine de Bobo-Dioulasso. La variété Amélie a un goût plutôt acide. Les mangues séchées ne contiennent ni soufre, ni sucre ajouté.

Utilisation & préparation

Les mangues séchées peuvent être utilisées pour la cuisine et la pâtisserie, tout comme les mangues fraîches. Il suffit de faire tremper les morceaux dans de l'eau pendant au moins 3 heures.
Grâce à leur douceur caractéristique, les mangues séchées sont idéales pour les glaces, les crèmes ou les pâtisseries. Essayez par exemple ces recettes de bâtonnets glacés faits maison ou une verrine à la mangue pour le dessert !
Vous pouvez également utiliser les fruits pour des plats salés : en purée, les mangues se combinent à vos vinaigrettes, les dips ou le houmous. En outre, vous pouvez utiliser des morceaux coupés en plus petit comme complément fruité dans les salades, notamment avec du riz ou des nouilles soba.

Mode & durée de conservation

Stockés à température ambiante dans un récipient bien fermé et à l’abri de la lumière, les fruits secs se conservent bien après la date de péremption. Au bout de quelques mois, ils deviennent simplement un peu plus durs. Pour les ramollir, il suffit alors de les faire tremper quelques minutes dans un bain d’eau chaude.

Durabilité & transparence

Cultivées par 1603 familles agricultrices sur 1.8 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins et des Cascades au Burkina Faso
Agriculture biologique, pas d’irrigation, récolte et tri à la main, jamais réemballées, entièrement transformées sur place, transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en camion jusqu’à Abidjan, puis par bateau jusqu’à Rotterdam
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2001
Potentiel d’amélioration : former les familles d’agriculteurs, afin qu'elles se considèrent comme des entrepreneuses, promouvoir une agriculture innovante et la biodiversité, augmenter les salaires les plus bas chez gebana Burkina Faso

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritives pour 100g
Énergie	1350kJ/322kcal
Graisse	2.2 g
dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	61.1 g
dont sucre	59.9 g
Protéine	2.9 g
Sel	0.03 g

KONE VLÉ NOUMOUTIÉ

AGRICULTEUR DE DAN, BURKINA FASO

Ma saison préférée, c’est la saison des pluies !

Kone Vlé Noumoutie vit sur sa propre exploitation avec les 19 membres de sa famille. Avec ses femmes et ses enfants, il exploite 29 hectares de terre. Pour lui, les périodes de sécheresse constituent un problème majeur. "Nous dépendons entièrement des précipitations", explique l’agriculteur. "Un accès ininterrompu à l’eau simplifierait beaucoup mon travail. C’est pourquoi j’aimerais avoir mes propres forages."