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Mangue Lippens
Bio
Burkina Faso
Tranches de mangue séchée de gebana Burkina Faso. Contrôlées, triées à la main et emballées dans notre usine de Bobo-Dioulasso. La variété Lippens a un goût sucré qui rappelle le miel. Les mangues séchées ne contiennent ni soufre, ni sucre ajouté.
Utilisation & préparation
- Les mangues séchées peuvent être utilisées pour la cuisine et la pâtisserie, tout comme les mangues fraîches. Il suffit de faire tremper les morceaux dans de l'eau pendant au moins 3 heures.
- Grâce à leur douceur caractéristique, les mangues séchées sont idéales pour les glaces, les crèmes ou les pâtisseries. Essayez par exemple ces recettes de bâtonnets glacés faits maison ou une verrine à la mangue pour le dessert !
- Vous pouvez également utiliser les fruits pour des plats salés : en purée, les mangues se combinent à vos vinaigrettes, les dips ou le houmous. En outre, vous pouvez utiliser des morceaux coupés en plus petit comme complément fruité dans les salades, notamment avec du riz ou des nouilles soba.
Mode & durée de conservation
Stockés à température ambiante dans un récipient bien fermé et à l’abri de la lumière, les fruits secs se conservent bien après la date de péremption. Au bout de quelques mois, ils deviennent simplement un peu plus durs. Pour les ramollir, il suffit alors de les faire tremper quelques minutes dans un bain d’eau chaude.
Durabilité & transparence
- Cultivées par 1603 familles agricultrices sur 1.8 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins et des Cascades au Burkina Faso
- Agriculture biologique, pas d’irrigation, récolte et tri à la main, jamais réemballées, entièrement transformées sur place, transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en camion jusqu’à Abidjan, puis par bateau jusqu’à Rotterdam
- Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2012
- Potentiel d’amélioration : former les familles d’agriculteurs, afin qu'elles se considèrent comme des entrepreneuses, promouvoir une agriculture innovante et la biodiversité, augmenter les salaires les plus bas chez gebana Burkina Faso
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1350kJ/322kcal |
| Graisse | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | 61.1 g |
| dont sucre | 59.9 g |
| Protéine | 2.9 g |
| Sel | 0.03 g |
TRAORÉ MOUMOUNI
AGRICULTEUR DE TOUSSIANA, BURKINA FASO
Si je pouvais choisir un autre métier, je travaillerais dans une pépinière.
Traoré Moumouni possède un terrain de six hectares, dont deux sont consacrés aux cultures vivrières. Il élève également des chèvres et des poules. "Le métier d’agriculteur est un métier rentable, surtout si vous cultivez selon les normes de l’agriculture biologique, qui vous permettent d’obtenir un revenu plus élevé. Mais les défis sont nombreux : je manque d’outils et d’appareils. J’aimerais bien acheter une charrue et un tricycle agricole pour pouvoir produire davantage."
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