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Pistaches
Pêches de la coopérative O.P. Agritalia de la région de San Ferdinando dans les Pouilles. Si vous optez pour la première livraison en juin, vous recevrez la variété précoce Sagittaria à la chair jaune. La variété Royal Glory est mûre entre début et mi-juillet. Elle a également une chair jaune, mais son goût est un peu plus acidulé. Plus tard en juillet, c’est la variété Maria Bianca, douce et aromatique, à la chair blanche, qui est de saison.
Mode & durée de conservation
Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.
RUGGERO LAPORTA
AGRICULTEUR DE TRINITAPOLI, ITALIE
J’ai découvert par hasard un moyen naturel de lutte contre les parasites.
"Un jour, alors que je récoltais des tomates dans mon jardin, j’ai remarqué que les insectes évitaient une certaine variété de soucis", raconte Ruggero Laporta. "Depuis, j’ai intégré ces fleurs dans l’assolement, ce qui a fortement réduit le besoin de pesticides". Avec son fils Francesco, il cultive des pêches et des nectarines sur env. 17 hectares. "L’agriculture biologique s’inscrit dans la tradition de ma famille", explique Laporta. "Je transmets à mon fils ce que mon père m’a appris."
