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Quinoa rouge
Bio
Bolivie
À 4000 mètres d’altitude dans les Andes boliviennes se trouve un plateau fertile. Là, des familles d'agriculteurs et agricultrices cultivent le quinoa. Le goût des grains rouges rappelle celui des noix, et ils restent fermes à la cuisson. Le quinoa est sans gluten.
Utilisation & préparation
Recette de base: cuire environ 100 g de quinoa par personne avec un double volume d'eau ou de bouillon pendant env. 15 min.
Vous trouverez d'autres recettes sur notre blog. Par exemple pour cette salade de quinoa et de riz avec edamame.
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| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1480kJ/353kcal |
| Graisse | 5 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | 59 g |
| dont sucre | |
| Protéine | 14 g |
| Sel | 0 g |
Contexte
Quinoa : du produit pionnier à l’aliment de masse
Aujourd’hui, on trouve du quinoa dans les rayons de tous les supermarchés, ou presque ; cette pseudo-céréale se glisse dans les bowls à emporter et on la sert au restaurant. Il n’y a pas si longtemps, deux pionnier·ère·s se sont battus pour que ce produit soit disponible chez gebana..
